#36 Paleo lody – sorbet truskawkowy

Przepraszam za d艂ugi wst臋p ale musia艂em.. 馃槈 Jeste艣my obecnie fanatykami sprawdzania poziomu cukru.. Wi臋c je艣li Ci臋 to interesuje to czytaj dalej.
Owoce zawieraj膮 cukier prosty (monosacharyd) zwany fruktoz膮. Fruktoza omija szlaki metaboliczne i zamiast tworzy膰 glikogen mi臋艣niowy lub w膮trobowy jest transportowana prosto do tkanki t艂uszczowej (tak w skr贸cie). St膮d nie zalecana jest du偶a ilo艣膰 owoc贸w tym, kt贸rzy chc膮 zrzuci膰 nadmiar t艂uszczyku. Fruktoza wchodzi te偶 w sk艂ad wielu potraw dietetycznych (ze wzgl臋du na ni偶szy od zwyk艂ego cukru ig i wolniejszy czas wch艂aniania). Dlatego w paleo diecie unikamy s艂odzik贸w, p贸艂ek ze 鈥渮drow膮 偶ywno艣ci膮鈥 oraz 偶ywno艣ci dla diabetyk贸w. Przyczyn膮, dla kt贸rej si臋 tak dzieje z cukrem owocowym, jest by膰 mo偶e przystosowanie cz艂owieka do sezonowo艣ci w naturze i pojawienie si臋 owoc贸w (dobrobytu) by艂o dla nas sygna艂em do magazynowania energii. Jest to te偶 super okres na pocz臋cie dziecka, ze wzgl臋du na podwy偶szony poziom tk. t艂. kt贸ry znacz膮co wp艂ywa na poziom estrogenu, ale te偶 odpowiedniego na艣wietlenia i zwi膮zanej z tym syntezy witaminy D i wielu innych witamin.
No i ten okres w艂a艣nie nadszed艂! Cieszmy si臋 wi臋c du偶膮 ilo艣ci膮 i r贸偶norodno艣ci膮 owoc贸w (pe艂nych witamin), cho膰 nie stawiajmy na nich ca艂ej naszej diety.
Podajemy przepis na pyszne paleo lody (sorbet truskawkowy):

  • 陆 kg truskawek
  • 3 艂y偶ki miodu
  • sok z po艂owy cytryny
  • 艂y偶eczka w贸dki (dzi臋ki niej sorbet nie zamarznie na kamie艅)

Przygotowanie: Wszytko bledujemy i wstawiamy na na kilka godzin do zamra偶alnika.
Rady: Cytryna zapobiegnie utlenianiu i obni偶y indeks glikemiczny potrawy. Nie jedzcie takich rzeczy przed snem bo obudzicie si臋 w nocy g艂odni (na zasadzie im co艣 wy偶ej poleci – np cukier, tym z wi臋kszym hukiem spadnie).